Filtre Kahve

Gerekli Malzemeler:

• Lotus Premium Filtre kahve (Genel ölçü: 1 fincan için 10-15 gram)
• Su (Fincan başına 150-200 ml, tercihen içme suyu)
• Filtre kağıdı (Filtre kahve makinesi kullanıyorsanız, kağıt filtre ya da metal filtre)
• Kahve makinesi veya El yapımı demleme ekipmanı (V60, Chemex gibi)

Adım 1: Suyu Ölçün

İlk adımda, her bir fincan kahve için yaklaşık 150-200 ml su kullanmalısınız. Kahvenin ne kadar yoğun olmasını istediğinize göre su miktarını değiştirebilirsiniz, ama standart ölçü genellikle 1 fincan için 200 ml civarındadır.

Su Miktarı:

• 1 fincan (200 ml) su için 10-15 gram filtre kahve kullanmalısınız.

Su miktarını doğru ayarladığınızda, kahvenizin tadı ideal olur.

Adım 2: Kahve Miktarını Ölçün

Filtre kahve için doğru öğütme, kahvenin tadını belirleyen en önemli faktörlerden biridir. Filtre kahve için, orta kalınlıkta öğütülmüş kahve kullanmalısınız. Kahve, çok ince ya da çok kalın olmamalıdır.

Kahve Miktarı:

• 1 fincan (200 ml) kahve için: 10-15 gram (yaklaşık 1 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı)
• 3 fincan (600 ml) kahve için: 30-45 gram (yaklaşık 3 yemek kaşığı)

Genel olarak, filtre kahvede 1:16 oranı kabul edilir, yani her 1 gram kahve için 16 ml su kullanılır. Bu oranı kişisel damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Adım 3: Filtreyi Yerleştirin ve Suyu Isıtın

Filtre kahve demlemenin ilk adımlarından biri de, filtreyi yerleştirmektir. Eğer filtre kahve makinesi kullanıyorsanız, makinenin filtresini doğru şekilde yerleştirdiğinizden emin olun.

Eğer el yapımı demleme ekipmanı kullanıyorsanız (V60, Chemex vs.), öncelikle filtreyi yerleştirip üzerine biraz kaynar su dökün. Bu işlem, kağıt filtrenin tadını almanızı engeller ve ekipmanı ısıtarak kahvenizin daha iyi demlenmesine yardımcı olur.

Suyu ısıtırken dikkat! Su, kaynar olmamalıdır; ideal sıcaklık 92-96°C arasındadır. Kaynar su (100°C), kahvenizi acılaştırabilir, bu yüzden suyun kaynamadan hemen önce kullanılması daha iyi olur.

Adım 4: Kahveyi Ekleyin ve Damlama Başlasın

Kahvenizi öğüttükten ve filtreyi yerleştirdikten sonra, kahvenizi dikkatlice filtrenin üzerine ekleyin. Kahvenin yüzeyini düzeltmek için hafifçe sallayabilirsiniz. Bu, kahvenizin daha eşit bir şekilde demlenmesini sağlar.

Demleme Başlangıcı: İlk olarak, "blooming" denilen, kahve çekirdeklerinin hava kabarcıklarını salmasını sağlamak için 1-2 katı su kadar (yaklaşık 30 ml) suyu üzerine dökün ve 30 saniye bekleyin. Bu işlem, kahvenin taze aroma ve lezzetini açığa çıkarır.

Adım 5: Kahveyi Yavaşça Demlemek

Blooming işlemi sonrası, kalan suyu çok yavaş ve dairesel hareketlerle kahvenin üzerine dökün. Burada önemli olan, suyu yavaşça dökerek, kahve telvesinin eşit şekilde demlenmesini sağlamaktır. Filtre kahve, yavaşça damlayan bir kahve türüdür, bu yüzden acele etmeyin.

Suyu Dökme Yöntemi:

• Suyu dairesel hareketlerle dökün, böylece tüm kahve telvesi eşit şekilde ıslanır.
• Kahve filtreyi tıkamadan, suyun kahveyle teması devam etmelidir. Yaklaşık 2,5-4,5 dakika içinde tüm suyun kahve telvesinden geçmesi gerekir. Bu süre kahve türüne göre değişiklik gösterebilir.

Adım 6: Kahvenin Demlenmesini Bekleyin

Suyun kahveye tam olarak geçmesi kahve türüne ve demleme metoduna göre 2,5 ile 4,5 dakika sürebilir. Kahvenin altına geçmesiyle birlikte, demlenen filtre kahve yukarıdan aşağıya doğru süzülecektir. Kahveniz hazır olduğunda, filtreyi ve kahve telvesini atabilirsiniz.

Adım 7: Servis

Filtre kahve, genellikle sade içilir, ancak isteğe göre süt, şeker veya tatlandırıcı ekleyebilirsiniz. Fincanınıza döktüğünüz kahvenin üzerine sıcak su da ekleyebilirsiniz, böylece tadı hafifler.

İpucu ve Püf Noktalar:

• Kahve Öğütme: Filtre kahve için orta kalınlıkta öğütülmüş kahve kullanmalısınız. Öğütme çok ince olursa, kahve fazla yoğun ve acı olabilir; çok kalın olursa da kahve zayıf ve tatsız olur.
• Sıcak Su: Suyun kaynamamış olması çok önemli. 92-96°C arası ideal sıcaklık. Suyu kaynattıktan sonra biraz beklemek en iyisidir.
• Zamanlama: Filtre kahve genellikle 2,5-4,5 dakika sürede demlenir. Bu süre, kahvenizin lezzetini doğrudan etkiler, o yüzden sabırlı olun.
• Kahve-Su Oranı: Kahve miktarını, istediğiniz yoğunluğa göre ayarlayabilirsiniz. 1:16 oranı, ortalama bir yoğunluk için idealdir.

Ve işte, filtre kahveniz hazır! Şimdi kahvenizin tadını çıkarabilirsiniz. Filtre kahve, diğer kahve türlerine göre daha yumuşak ve aromatik bir içim sağlar, bu yüzden yavaşça içip her yudumda tadını daha iyi hissedebilirsiniz.

Afiyetle, sevgiyle!