French Press
Gerekli Malzemeler:
- Lotus Premium Filtre Kahve (1 fincan için 12-14 gram, yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- Su (Fincan başına 200-250 ml, tercihen içme suyu)
- French Press (En yaygın boyut: 350 ml)
- Kahve öğütme makinesi (Orta kalınlıkta öğütme)
Adım 1: Kahve Miktarını Ölçün
French Press için doğru kahve oranı oldukça önemli. Kahvenin yoğunluğunu ayarlayabilmek için su ve kahve oranını iyi tutturmalısınız.
Kahve Miktarı:
- 1 fincan (200-250 ml) kahve için: 12-14 gram (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- 2 fincan (400-500 ml) kahve için: 24-28 gram (yaklaşık 4 yemek kaşığı)
Ortalama olarak, kahve-su oranı 1:15-1:16 olmalıdır, yani her 1 gram kahve için 15-16 gram su. Bu oran, tipik bir French Press için ideal bir yoğunluk sağlar.
Adım 2: Suyu Isıtın
Suyu yaklaşık 92-96°C arasında ısıtmalısınız. Kaynar su (100°C) kahvenizin acı olmasına yol açabilir, bu yüzden kaynar suyu biraz bekleyip, sıcaklığını 92-96°C civarına getirin. Eğer termometreniz yoksa, kaynamış sudan 30 saniye sonra kullanabilirsiniz.
Adım 3: Kahve Öğütme
French Press için orta kalınlıkta öğütülmüş kahve kullanmalısınız. Kahve taneleri, kabuk şekilli ve granül olmalı. Eğer kahve çok ince öğütülürse, kahve telvesi süzülürken filtreden geçebilir ve kahveniz kumlu bir hal alabilir. Çok kalın öğütme ise, kahvenizin lezzetini yeterince çıkaramaz.
Öğütme önerisi: Kahve tanelerini, orta büyüklükte öğütün.
Adım 4: Kahveyi French Press’e Ekleyin
French Press’in içine, öğütülmüş kahveyi 12-14 gram (yaklaşık 2 yemek kaşığı) ekleyin. Kahve telvesinin eşit şekilde yerleşmesine özen gösterin. Eğer daha fazla kahve yapacaksanız, miktarı orantılı şekilde artırabilirsiniz.
Adım 5: Suyu Ekleyin
Suyu yavaşça ve daireler halinde kahvenin üzerine dökün. İlk başta 30 ml su ekleyin ve 30 saniye bekleyin. Bu, blooming (kahve kabarma) işlemidir ve kahve çekirdeklerinin taze aromalarını salmalarını sağlar. Bu işlemi atlamayın, çünkü kahvenizin lezzeti bundan çok etkilenir.
Sonrasında kalan suyu yavaşça dökün. Kahvenin suyla eşit şekilde karışması için suyu dökme işlemi boyunca dikkatli olun. 200-250 ml su kullanmalısınız.
Adım 6: Demlemeye Başlayın
Kahve ve suyu ekledikten sonra, French Press’in kapağını takın ama piston kısmını bastırmayın. Kahvenin 2-4 dakika arasında demlemesini bekleyin. Demleme süresi, kahvenizin yoğunluğunu belirler.
- Daha hafif kahve için 2-3 dakika bekleyin.
- Daha yoğun kahve için 3-4 dakika bekleyin.
Genel olarak, 2-3 dakika ideal bir demleme süresi olacaktır. Bu süre zarfında kahve ve suyun tam anlamıyla birleşmesi sağlanır.
Adım 7: Pistonla Bastırın
Demleme süresi bitince, pistonunuzu yavaşça aşağıya doğru basarak, kahve telvesini süzgeçten geçirin. Bu işlemi çok hızlı yapmaktan kaçının, çünkü kahve acılaşabilir. Pistonun altına fazla kuvvet uygulamadan, nazikçe bastırarak kahveyi süzün.
Önemli not: Pistonun çok hızlı basılması, kahvenin acı olmasına yol açabilir. Yavaş ve dengeli bir baskı, kahvenin lezzetini daha iyi çıkaracaktır.
Adım 8: Kahveyi Sunun
Kahvenizi fincana dökün ve anında içebilirsiniz. French Press kahvesi, zengin ve yoğun bir lezzet sunar, çünkü kahve yağları ve aramaları süzgeçten geçmeden direk olarak kahvenin içinde kalır.
İpucu ve Püf Noktalar:
- Kahve Öğütme: Kahve telvesinin, French Press filtresinden geçmeden süzülmesini sağlamak için orta kalınlıkta öğütme kullanmalısınız. Öğütme çok ince olursa kahve kumlu ve bulanık olur.
- Suyu Dökme: İlk başta suyu blooming işlemi için az miktarda dökün, ardından kalan suyu yavaşça ekleyin. Hızlı dökmek, kahvenizin eşit demlenmesini engeller.
- Demleme Süresi: 2-3 dakika demleme, tipik olarak en iyi sonucu verir. Kahve yoğunluğunu daha hafif ya da daha güçlü yapmak için süreyi kısaltabilir ya da uzatabilirsiniz.
- Pistonla Basma: Pistonunuzu yavaşça bastırın. Hızlı bir baskı, kahvenin acılaşmasına neden olabilir. Nazik ve düzenli bir baskı ile kahvenizin lezzetini tam olarak çıkarabilirsiniz.
Ve işte, French Press kahveniz hazır! Zengin, aromatik ve yoğun bir kahve içebilirsiniz. French Press ile kahve demlemek, daha doğal ve tam anlamıyla tatları çıkaran bir yöntemdir. Şimdi rahatça yudumlayın, keyfini çıkarın!
Afiyetle, sevgiyle!
