Moka Pot
Gerekli Malzemeler:
- Lotus Premium Filtre kahve (1 fincan için 10-12 gram, yaklaşık 1.5-2 yemek kaşığı)
- Su (Fincan başına 50-70 ml, moka potun büyüklüğüne göre değişir)
- Moka Pot (İdeal olarak 3 kupa büyüklüğünde)
- Kahve öğütme makinesi (Orta ince, şeker tanesi büyüklüğünde öğütme)
Adım 1: Kahve Miktarını Ölçün
Moka Pot için doğru kahve miktarını kullanmak, kahvenizin lezzetini doğrudan etkiler. 10-12 gram kahve, 1 fincan (yaklaşık 50-70 ml) kahve için ideal miktardır. Eğer daha fazla kahve yapmak isterseniz, Moka Pot’un büyüklüğüne göre oranı artırabilirsiniz.
- 1 fincan (50-70 ml) kahve için: 10-12 gram (yaklaşık 1.5-2 yemek kaşığı) kahve
- 3 fincan (150-210 ml) kahve için: 30-36 gram (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
Adım 2: Kahve Öğütme
Moka Pot için orta ince öğütülmüş kahve kullanmalısınız. Kahve, şeker tanesi büyüklüğünde olmalı. Eğer kahve çok ince öğütülürse, Moka Pot fazla basınç oluşturur ve kahve acılaşabilir. Çok kalın öğütme ise kahvenin yeterince güçlü olmasını engeller.
Adım 3: Suyu Ekleyin
Moka Pot’un alt haznesine, suyu ölçerek ekleyin. Suyu eklerken dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta, güvenlik valfinin üzerine su eklememek. Valf seviyesini geçmemek, güvenli bir demlenme için önemlidir.
Su Miktarı:
- 1 fincan kahve için yaklaşık 50-70 ml su
- 3 fincan kahve için yaklaşık 150-180 ml su
Adım 4: Kahveyi Yerleştirin
Moka Pot’un alt haznesine suyu ekledikten sonra, üzerine kahveyi yerleştirin. Kahve telvesini, Moka Pot’un üst kısmındaki filtre sepetine eşit şekilde yayın. Kahveyi, hafifçe düzleyin, ancak sıkıştırmayın. Kahve telvesinin düzgün yerleşmesi, kahvenizin daha homojen bir şekilde demlenmesini sağlar.
Not: Kahveyi sıkıştırmamak çok önemli, çünkü fazla baskı kahvenin tadını bozabilir.
Adım 5: Moka Pot’u Birleştirin
Kahve telvesini yerleştirdikten sonra, Moka Pot’un üst kısmını alt hazneye dikkatlice yerleştirin. Sıkıca kapatın ama fazla zorlamayın. Moka Pot’un baş kısmını iyice kapatmak, basıncın düzgün bir şekilde oluşmasını sağlar.
Adım 6: Moka Pot’u Isıtın
Şimdi, Moka Pot’u ocağa yerleştirebilirsiniz. Orta dereceli bir ateş kullanın; yüksek ateşte kahve çok hızlı demlenir ve kahvenin lezzetini tam anlamıyla alamazsınız.
Isıtma önerisi:
- Orta ateşte, 5-7 dakika arasında demlenmesi gerekir.
- Kahve potanın üst kısmına yavaşça dolmaya başladığında, demlenme süreci tamamlanmak üzere demektir.
Adım 7: Kahvenin Hazır Olduğunu Anlayın
Moka Pot’un üst kısmına kahve dolmaya başladığında, bir tıslama sesi duyabilirsiniz. Bu ses, kahvenin alt hazneden üst hazneye geçmeye başladığını belirtir. Kahve tamamen demlendikten sonra ses biraz kesilecektir. Kahvenin tamamı üst haznede toplandıktan sonra, Moka Pot’u ocaktan alın.
Dikkat! Kahve potada sıçramaya başladığında, ocağın altını kapatın. Aksi takdirde kahve yanabilir ve acılaşabilir.
Adım 8: Kahveyi Sunun
Kahveniz hazır! Moka Pot’un üst kısmındaki kahveyi, hemen fincana dökün. Moka Pot kahvesi oldukça yoğun ve aromatiktir, bu yüzden küçük bir fincanda keyifle içebilirsiniz.
İpucu ve Püf Noktalar:
- Kahve Öğütme: Kahve öğütmesi çok önemli. Moka Pot için orta ince öğütme ideal olmalıdır. Çok ince öğütme kahvenin acı olmasına neden olabilir, çok kalın öğütme ise kahvenin lezzetini tam olarak çıkaramaz.
- Su Miktarı: Moka Pot’un alt haznesine güvenlik valfini geçmeyecek şekilde su ekleyin. Aksi takdirde, basınç düzgün bir şekilde oluşmaz ve kahveniz istediğiniz gibi olmaz.
- Isıtma Süresi: Moka Pot’u yüksek ateşte ısıtmaktan kaçının. Orta ateşte yavaşça demlenmesine izin verin, böylece kahvenin lezzetini tam olarak çıkarabilirsiniz.
- Piston Basıncı: Kahve demlendikçe, potada basınç oluşur ve kahve üst hazneye çıkar. Kahvenin demlenmesi tamamlandığında, Moka Pot’un alt kısmından ses kesilir.
Ve işte, Moka Pot kahveniz hazır! Zengin, aromatik ve yoğun bir İtalyan kahvesi elde ettiniz. Kahvenin tadını çıkarın ve rahatça yudumlayın!
Afiyetle, sevgiyle!
